干し柿づくり

干し柿づくりをしてみました。
まわりにきくと、山梨では、甲州百目という
大きな渋柿があり干し柿にするそうです。
プロは数百個レベルで仕込むそうですが
こちらは初心者なので試しに20個ばかり
買ってきて干しました。
殺菌目的で安い焼酎を霧吹きしてます。
一週間ほどたち、いい感じになってきたので
追加で20個ばかり先人からもらって仕込みました。
渋いせいか、心配していた鳥はきていません。
天気を見ながら、柿を干す。いいもんです。
みなさんもやってみてはいかがでしょうか。